ทั่วโลกฮือฮา หลังพบผักชนิดหนึ่งมีฤทธิ์ต้านม.ะ.เ.ร็.งสูงกว่ายาเฉพาะทางหลายร้อยเท่า
ทั่วโลกฮือฮา หลังพบผักชนิดหนึ่งมีฤทธิ์ต้านม.ะ.เ.ร็.งสูงกว่ายาเฉพาะทางหลายร้อยเท่า
ผักดังกล่าวคือผักใบเขียวขนาดเล็ก เติบโตง่าย พบได้ในหลายประเทศแถบเอเชีย และมักถูกนำมาปรุงอาหารพื้นบ้าน เช่น ผัด ลวก หรือต้มจิ้มน้ำพริก แม้หน้าตาจะดูธรรมดา แต่ภายในกลับอัดแน่นไปด้วยสารอาหารและสารสำคัญที่นักวิทยาศาสตร์กำลังให้ความสนใจอย่างมาก
จากรายงานการศึกษาพบว่า ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง รวมถึงสารฟลาโวนอยด์และสารโพลีฟีนอล ที่มีบทบาทสำคัญในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ลดการอักเสบ และช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย โดยผลการทดลองในห้องปฏิบัติการพบว่า สารสกัดจากผักชนิดนี้สามารถลดการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็งได้อย่างชัดเจน
นักวิจัยยังระบุเพิ่มเติมว่า จุดเด่นของผักชนิดนี้คือ “ความเป็นธรรมชาติและปลอดภัย” เมื่อเทียบกับยาเฉพาะทางบางชนิดที่อาจก่อให้เกิดผลข้างเคียงต่อร่างกาย เช่น อาการอ่อนเพลีย คลื่นไส้ หรือภูมิคุ้มกันต่ำ ผักชนิดนี้กลับสามารถบริโภคได้เป็นประจำในชีวิตประจำวัน
อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการย้ำว่า แม้งานวิจัยจะให้ผลที่น่าสนใจ แต่ยังไม่ควรตีความว่าผักชนิดนี้สามารถรักษามะเร็งได้โดยตรง การรับประทานผักเป็นเพียงส่วนหนึ่งของการดูแลสุขภาพ และไม่ควรหยุดการรักษาทางการแพทย์โดยไม่ได้รับคำแนะนำจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ
ในแง่โภชนาการ ผักชนิดนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม และใยอาหาร ซึ่งช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย บำรุงสายตา และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็นโรคหัวใจหรือเบาหวาน
สำหรับวิธีรับประทาน แนะนำให้ปรุงแบบสุกพอประมาณ เช่น ผัดเร็ว ๆ หรือ ลวก เพื่อคงคุณค่าสารอาหารไว้ให้มากที่สุด หลีกเลี่ยงการปรุงที่ใช้ความร้อนสูงเป็นเวลานาน เพราะอาจทำให้สารสำคัญบางชนิดสูญเสียไป
